白茶的味道也同白茶的工藝一樣，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，看似淡如水的一杯茶湯，要如何細(xì)細(xì)品味呢？

白茶一般按采摘的嫩度標(biāo)準(zhǔn)分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉。

因?yàn)椴烧谱鞒杀?、產(chǎn)量等原因，越是嫩的白茶越貴。但風(fēng)味上來(lái)說(shuō)，這三種茶各有特色。

喝白毫銀針，重在品味它的鮮爽與毫香。好的銀針香氣清純，無(wú)雜氣，湯色清亮，滋味清鮮嫩爽。

白毫銀針的滋味淡而不寡，在喝白茶的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯是有厚度的，就像粥上層的米湯，喝起來(lái)稠滑，有吞咽感，絕不同于白開(kāi)水那樣的淡薄。

喝白牡丹，喝的是它的甜醇。清香純正，帶毫香，味醇而甜，茶湯也是有稠厚感的。

有芽又有葉，令它的滋味更飽滿一些，變化也更為豐富，不同的工藝，呈現(xiàn)豐富的風(fēng)味，花香，果香等等。

白茶也一樣有明顯的地域特點(diǎn)，加之有所差別的工藝，白牡丹的味道是有無(wú)限可能性的。

喝壽眉，注重品味它的甘甜。老葉與茶梗讓茶湯更加甘甜，但相比銀針、白牡丹的細(xì)膩潤(rùn)滑，壽眉的茶湯稍顯平和。

白茶自然的工藝決定了其可以久存，在時(shí)光中慢慢發(fā)酵變化，壽眉是適合久存的，滋味會(huì)更加香濃。